lipca 24, 2021

Florentyna

Florentyna
To ciasto jest moim hitem ostatnich tygodni. Kiedy zrobiłam je po raz pierwszy nie sądziłam, że aż tak posmakuje mi i rodzinie. Okazało się strzałem w 10. Lekko kwaśne porzeczki ze słodką bezą dają tak przepyszny efekt, że na samą myśl mam ochotę piec je znowu. Na rodzinnym grillu wszyscy prosili o przepis a ciasto zniknęło ze stołu w moment ;)
ciasta i desery,kruche kakaowe, ciasto kruche czekoladowe, kruche z owocami i bezą, kruche z porzeczkami i bezą, kruche z bezą, pyszne ciasto z porzeczkami, ciasto z porzeczkami, ciasto z bezą

lipca 23, 2021

Roszpunka

Roszpunka
Szybkie, lekkie i zdrowe sałatki to ostatnio mój ulubiony sposób na kolację. Najważniejsze, że domownicy zadowoleni :)
sałatki, sałatka z serem,sałatka z suszonymi pomidorami,sałatka z roszponką, sałatka z rukolą, sałatka ze słonecznikiem

lipca 20, 2021

Pizza na cienkim cieście

Pizza na cienkim cieście
Przepyszna, domowa pizza na cienkim cieście z mozzarellą i rukolą. Podobno najlepsza jaką kiedykolwiek zrobiłam:) 
dania obiadowe, przekąski, pizza na cienkim, pizza na dużą blachę, pizza z rukolą, pizza z cebulą i ogórkiem,pizza z mozarellą, pizza bez wyrastania

lipca 20, 2021

Które ciasto ma najmniej kalorii? TOP 3.

Które ciasto ma najmniej kalorii? TOP 3.

Uważam, że to skrajnie niesprawiedliwe, że kawałek ciasta potrafi dostarczyć więcej kalorii niż talerz zupy. Jeżeli masz tak jak ja, zazwyczaj nie kończy się na 1 kawałku – w końcu po to pieczemy całą blaszkę, żeby dawała nam radość i znikała w mgnieniu oka. :)

Domowa szarlotka

lipca 17, 2021

Sałatka ziemniaczana

Sałatka ziemniaczana
Sałatkę ziemniaczaną pamiętam jeszcze z czasów kiedy mieszkaliśmy z mężem za granicą. Była przepyszna, dlatego ostatnio postanowiłam ją zrobić w domu - akurat trafili nam się goście i sałatka tak wszystkim smakowała, że zniknęła ze stołu raz dwa. Polecam robić od razu podwójną porcję:)
sałatki, sałatka z ziemniakami,sałatka z ogórkiem kiszonym,sałatka z cebulą,sałatka z sosem jogurtowym,sałatka z majonezem,szybka sałatka, smaczna sałatka, kartoffelsalat

lipca 16, 2021

Sycylijska

Sycylijska
W tak gorące dni jakie ostatnio nas nie opuszczają często nie ma apetytu na ciepłe, syte posiłki. Dużo lepiej sprawdzają się lekkie dania - ta sałatka jest idealną propozycją na super delikatny posiłek. Smakuje wyśmienicie ;)
sałatki, sałatka z mixem sałat, sałatka z dynią, sałatka z fetą, lekka sałatka, szybka sałatka,sałatka z suszonymi pomidorami,

lipca 14, 2021

Drożdżówki z budyniem i wiśniami

Drożdżówki z budyniem i wiśniami
Kto nie lubi domowych, słodkich wypieków? Drożdżówki to super propozycja na kolację, śniadanie czy przekąskę do pracy/szkoły ;)
ciasta i desery, śniadania, pieczywo, drożdżówki, drożdżówki z budyniem i wiśniami, drożdżówki z owocami, drożdżówki z kruszonką

lipca 13, 2021

Dlaczego biszkopt opada?

Dlaczego biszkopt opada?

Biszkopt nie opada, jeżeli pieczesz go z mojego przepisu. Na tym mogłabym zakończyć dzisiejszy ‘’artykuł’’, jednak niestety minęłabym się z prawdą. Praktycznie każdy biszkopt, niezależnie od przepisu może nam się nie udać, a prawdziwych przyczyn niepowodzenia nie znają nawet najstarsi górale. 


Dzisiaj pochylę się nad tymi najbardziej powszechnymi i postaram się je omówić w kilku zdaniach. Być może pomoże to uratować niejeden wypiek.

1.      Jeżeli biszkopt opada już w trakcie pieczenia, przyczyną mogą być źle dobrane proporcje. Przeważające składniki mokre powodują brak usztywnienia głównie w środkowej części biszkoptu – (niewystarczająca ilość cukru/mąki). Biszkopt jest wtedy charakterystycznie wklęsły.



2.      Zbyt niska temperatura pieczenia – jeżeli włożymy blachę do niewystarczająco nagrzanego piekarnika czy też często otwieramy drzwiczki może dojść do podobnej sytuacji co w punkcie powyżej. Boki ciasta nam urosną (tam piecze się szybciej - dodatkowa temperatura od nagrzanej powierzchni blaszki) a środek opadnie. Zabraknie w cieście pęcherzyków, które będą mogły wypchnąć ten środek do góry.

3.      Duża różnica temperatur poszczególnych składników. Najlepiej, jeżeli wszystkie składniki dodawane są w temperaturze zbliżonej do pokojowej. Mieszanie składników o dużej różnicy temperatur daje nam niemal gwarancję na nieudany biszkopt.

4.      Krzątanie się obok piekarnika, wstrząsy. Ciasta nie lubią nadmiernych wstrząsów w czasie gdy wygrzewają się w piekarniku, dotyczy to szczególnie biszkoptu. Jeżeli masz możliwość, staraj się ‘’zostawić go w spokoju’’ i nie tupać nadmiernie w jego pobliżu. Niestety, jeżeli zależy Ci na dobrym efekcie czasami z ciastem trzeba obchodzić się jak z dzieckiem. :)

5.      Jeżeli biszkopt opada już po wyjęciu z piekarnika, świadczy to o jego niedopieczeniu – zbyt krótkim czasie pieczenia/zbyt niskiej temperaturze lub zbyt częstym wietrzeniu piekarnika w czasie, gdy biszkopt się w nim znajdował.

Zdaję sobie sprawę, że łatwiej jest napisać coś mądrego a zdecydowanie trudniej się do tego zastosować. W moim przypadku, najczęstszym błędem jest chyba temperatura składników. Zdarza mi się mieszać jeszcze zimne jajka z resztą ciepłych składników. Czasami po prostu zapominam przygotować składniki odpowiednio wcześnie.

 

A czy Ty zauważasz u siebie jakieś błędy, które stoją na przeszkodzie do idealnego biszkoptu?



 

P.S. Jeżeli potrzebujesz świetnej tortownicy na biszkopt, polecam Ci tę, z której sama korzystam. Kliknij w link poniżej i sprawdź. :)


NAJLEPSZA TORTOWNICA Z JAKIEJ KIEDYKOLWIEK KORZYSTAŁAM. :)

 

Miłego dnia,

Martyna

 

lipca 10, 2021

Madame

Madame
Mając w domu dużo czereśni postanowiłam zrobić z nich ciasto. Eksperyment się udał - ciasto zniknęło z blaszki w jeden dzień - tak wszystkim smakowało. Zrobię je znowu na zbliżające się urodziny córeczki :)
ciasta i desery, biszkopt kakaowy z 3 jaj, frużelina czereśniowa, ciasto z czereśniami,ciasto z kremem śmietanowym,ciasto z kremem i owocami, ciasto z frużeliną owocową, ciasto na biszkopcie




SKŁADNIKI:
BLASZKA 24 x 24 cm

BISZKOPT:
3 jajka
0.5 szklanki mąki pszennej
0.5 szklanki cukru pudru
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
FRUŻELINA:
1 kg wydrylowanych czereśni
1/4 szklanki soku z cytryny
0.5 szklanki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki żelatyny
KREM:
330 ml śmietanki 30%
250 g mascarpone
1/3 szklanki cukru pudru
+ 1 opakowanie podłużnych biszkoptów


WYKONANIE:


1. Przygotuj biszkopt: całe jajka ubij z cukrem na jasną i puszystą masę;
2. Następnie dodaj przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość zmiksuj na najmniejszych obrotach, tylko do połączenia składników lub wymieszaj ciasto drewnianą łyżką;
3. Przelej biszkopt do blaszki wyłożonej papierem i wstaw do nagrzanego do 180stC piekarnika na ok. 15 - 18 min;


4. Przygotuj frużelinę: wiśnie z sokiem i cukrem przełóż do garnka - zagotuj. Możesz je delikatnie rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków jeśli nie lubisz całych owoców w cieście;
5. Żelatynę zalej minimalną ilością wrzątku, dokładnie rozmieszaj i odstaw na chwilę;
6. Mąkę ziemniaczaną zalej minimalną ilością zimnej wody i dokładnie rozmieszaj;
7. Po ok. 10 minutach gotowania czereśni nabierz łyżkę soku, dodaj ją do rozmieszanej mąki, wymieszaj i wlej całość do czereśni. Dokładnie wymieszaj aby nie było grudek;
8. Następnie zdejmij frużelinę z palnika, dodaj żelatynę i ponownie dokładnie rozmieszaj;


9. W blaszkę z przestudzonym biszkoptem możesz włożyć folię rantową. Następnie wylej jeszcze gorącą frużelinę i wyrównaj;
10. Następnie poukładaj biszkopty i odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia i stężenia;
11. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno;
12. Dodaj cukier puder i mascarpone, ponownie zmiksuj krem na gładką i jednolitą masę;
13. Wyłóż krem śmietanowy na wierzch ciasta i wstaw całość do lodówki - najlepiej na całą noc.


SMACZNEGO :)


9RZmXkfu5q4eTpKYD9ZsrWfZqhteOlNCACLcBGAsYHQ/IMG_3972.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">ciasta i desery, biszkopt kakaowy z 3 jaj, frużelina czereśniowa, ciasto z czereśniami,ciasto z kremem śmietanowym,ciasto z kremem i owocami, ciasto z frużeliną owocową, ciasto na biszkopcie

lipca 09, 2021

Pogodna

Pogodna
Ekspresowa sałatka - smaczna i da się nią najeść. Nadaje się na kolację, szybkie śniadanie czy posiłek do pracy ;)
sałatki, sałatka z ryżem,sałatka z ogórkiem konserwowym, sałatka z kiełbasą krakowską, sałatka z szynką, sałatka z kukurydzą, sałatka z majonezem, szybka sałatka

lipca 08, 2021

Pierogi z jagodami

Pierogi z jagodami
Pierogi z jagodami w sezonie jagodowym to kolejna obowiązkowa pozycja. Robię je tak często jak mogę - bo cała rodzina je uwielbia. ;)

dania obiadowe,śniadania,pierogi, ciasto na pierogi, ciasto na pierogi z jajkiem, pierogi z jagodami, domowe pierogi

lipca 06, 2021

Dlaczego ciasto na pierogi jest twarde?

Dlaczego ciasto na pierogi jest twarde?

Jeżeli śledzisz mojego bloga (a mam nadzieję, że tak jest 😀) to na pewno zauważyłaś ostatnio przepis na pierogi ruskie.

ciasto na pierogi, delikatne ciasto na pierogi,

lipca 03, 2021

Silesia

Silesia
Mocno czekoladowe brownie z kremem śmietankowym i jagodami to kolejna obowiązkowa pozycja na niedzielnym stole w sezonie jagodowym. Co roku rodzina się dopytuje kiedy w końcu im upiekę to ciasto - w końcu się doczekali ;)
ciasta i desery, brownie,brownie czekoladowe, brownie z kremem i jagodami, czekoladowe brownie z owocami, ciasto z jagodami, ciasto z mascarpone i owocami
Copyright © Prosty Przepis Na , Blogger