Leokadia

To ciasto smakuje nawet najbardziej wybrednym. Zrobiłam je ostatnio na imieniny babci i wszyscy byli zachwyceni ;)

SKŁADNIKI:

BISZKOPT:

5 jaj

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA BUDYNIOWA:

600 ml soku pomarańczowego

2 budynie śmietankowe (po40 g każdy)

opcjonalnie można dosłodzić

MASA TRUSKAWKOWA:

800 g truskawek mrożonych

0.5 szklanki wody

2 galaretki o dowolnym smaku

3-4 wafelki kokosowe do posypania wierzchu

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Przygotuj biszkopt: białka ubij na sztywną pianę. Ciągle miksując dodawaj stopniowo cukier - miksuj aż się całkiem rozpuści;

2. Dodawaj pojedynczo żółtka i dalej miksuj aż składniki się połączą;

3. Dodaj przesiane mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i całość dokładnie, ale delikatnie wymieszaj. Najlepiej drewnianą łyżką;

4. Przelej biszkopt do blaszki wyłożonej papierem i piecz ok. 15 min w 180 st C (góra-dół z termoobiegiem). Po wystudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty;

5. W szklance soku rozmieszaj proszki budyniowe;

6. Resztę soku zagotuj a następnie wlewaj powoli rozmieszane budynie. Gotuj na małym ogniu, intensywnie mieszaj aż do powstania gładkiego, jednolitego budyniu;

7. Jeden blat biszkoptu przełóż do blaszki i wylej gorącą masę budyniową;

8. Rozmrożone truskawki przełóż do garnka, wlej wodę i zagotuj. Następnie wsyp galaretki, wyłącz gaz i mieszaj aż galaretki całkowicie się rozpuszczą. Odstaw masę do delikatnego stężenia;

9. Na masie budyniowej połóż drugi blat biszkoptu i delikatnie dociśnij, następnie wyłóż tężejącą masę truskawkową;

10. Wierzch ciasta udekoruj pokruszonymi wafelkami i wstaw całość do lodówki - najlepiej na całą noc.

SMACZNEGO :)