Emu

Pyszne, szybkie i bardzo proste ciasto do kawy na ciemnym biszkopcie z delikatnym kremem śmietanowym. Zrobiłam je ostatnio na poprawę humoru w deszczowy dzień i sprawdziło się super. Na pewno będę je robić częściej ;)

SKŁADNIKI:

BLASZKA 24x24 cm

BISZKOPT:

5 jaj

0.5 szklanki cukru pudru

2/3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

KREM:

2x250 g serka mascarpone

0.5 szklanki cukru ( lub mniej - wedle uznania)

2 małe opakowania ciasteczek oreo (8szt)

50 g czekolady białej

1 mały słoiczek kwaśnego dżemu ( u mnie agrestowy)

OPCJONALNIE: woda z cytryną do nasączenia (proporcje wedle uznania, ja robię 1:1)

WYKONANIE:

ZOBACZ KRÓKI FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Przygotuj biszkopt: białka ubij na sztywną pianę;

2. Dodawaj stopniowo cukier puder i miksuj aż się całkowicie rozpuści;

3. Dodawaj po jednym żółtku i krótko zmiksuj - do połączenia składników;

4. Dodaj przesianą mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Całość wymieszaj drewnianą łyżką;

5. Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180stC na ok. 20 min ( piecz do suchego patyczka);

6. Przygotuj krem: mascarpone zmiksuj z cukrem pudrem;

7. Podziel krem na 2 części. Do jednej dodaj pokruszone ciasteczka oreo;

8. Do drugiej części kremu zetrzyj białą czekoladę i wymieszaj;

9. Wystudzony biszkopt przekrój na dwa blaty. Jeden z nich włóż do blaszki. Boki formy zabezpiecz folią rantową. Opcjonalnie możesz nasączyć biszkopt wodą z cytryną a następnie rozsmaruj krem z białą czekoladą;

10. Przykryj krem drugim biszkoptem, lekko dociśnij i rozsmaruj cienką warstwę dżemu;

11. Na wierzch wyłóż krem z ciasteczkami i wyrównaj. Wstaw ciasto do lodówki - minimum na 2-3 h aby ładnie zastygło i dobrze się kroiło.

SMACZNEGO :)