Beza Pavlova

Narobiłam pączków i faworków - zostały mi białka;) Oprócz Meksykanki robię czasem tę bezę. Jest przepyszna! Chrupka z zewnątrz, delikatna w środku - po prostu ambrozja. Wstyd się przyznać, ale praktycznie całą zjadamy w ciągu jednego dnia 😁

SKŁADNIKI:

BEZA:

6 białek

300 g cukru

1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

1 łyżka soku z cytryny

KREM:

250 g śmietanki 30%/36%

500 g serka mascarpone

opcjonalnie 0.5 szklanki cukru pudru

+ owoce do dekoracji (u mnie truskawki)

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Białka ubij na sztywną pianę. Następnie zacznij dodawać stopniowo cukier i miksuj aż się całkowicie rozpuści;

2. Dodaj sok z cytryny i krótko zmiksuj;

3. Wsyp mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj masę drewnianą bądź silikonową łyżką;

4. Dużą blaszkę wyłóż papierem, odrysuj okrąg o średnicy ok. 23-24 cm i wyłóż masę. Uformuj zgrabną bezę;

5. Wstaw bezę do nagrzanego do 180st C piekarnika na 5-6 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 150st C i piecz bezę przez 1.5 godziny. Po tym studź bezę w uchylonym piekarniku;

6. Przygotuj krem: mocno schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Następnie dodawaj stopniowo cukier puder i miksuj aż się rozpuści;

7. Dodaj mascarpone i krótko zmiksuj krem aż składniki się połączą. (Na czas pieczenia bezy możesz wstawić krem do lodówki);

8. Schłodzony krem rozsmaruj na bezie;

9. Na wierzchu poukładaj ulubione owoce: maliny, borówki, truskawki.. :)

SMACZNEGO ;)