Bałwan w tropikach

Przepis na to ciasto dostałam od cioci. Trochę go zmodyfikowałam pod swoje upodobania i okazało się rodzinnym hitem. Rozeszło się w mgnieniu oka a mąż już pyta kiedy będzie znowu. Polecam na Święta. :)

SKŁADNIKI:

FORMA 24x24 cm

BISZKOPT JASNY:

8 żółtek

2 całe jajka

1/3 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

BISZKOPT MAKOWY:

8 białek

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki maku

1 łyżeczka proszku do pieczenia

KREM:

2 galaretki cytrynowe

500 ml wrzątku

500 ml schłodzonej śmietanki 30%

1 puszka brzoskwiń

+ słoiczek dżemu porzeczkowego

POLEWA:

ok. 7-8 łyżek śmietany 30 lub 18%

45 g czekolady gorzkiej

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Przygotuj biszkopt makowy: białka ubij na sztywną pianę;

2. Ciągle miksując dodawaj stopniowo cukier aż masa będzie sztywna i błyszcząca a cukier całkowicie się rozpuści;

3. Dodaj wymieszane suche składniki i wymieszaj ciasto - dokładnie, ale w miarę delikatnie aby masa nie opadła;

4. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180stC na ok. 15-20 min. Piecz do suchego patyczka a następnie wystudź i dopiero wyjmij z formy;

5. Przygotuj biszkopt jasny: żółtka z cukrem ubij na puszystą masę;

6. Dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszaj ciasto łyżką;

7. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180stC na ok. 15-20 min. Piecz do suchego patyczka. Po przestudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty;

8. Przygotuj krem: galaretki rozmieszaj dokładnie we wrzątku i odstaw do całkowitego przestudzenia;

9. Śmietanę ubij na sztywno;

10. Odsączone brzoskwinie pokrój na małe kawałki;

11. Do śmietany dodaj lekko tężejące już galaretki i zmiksuj krem;

12. Dodaj pokrojone owoce i wymieszaj krem łyżką;

13. Pierwszy blat jasnego biszkoptu włóź do formy i rozsmaruj cienką warstwę dżemu;

14. Wyłóż połowę kremu śmietankowego i połóż biszkopt makowy;

15. Wyłóż resztę kremu i przykryj drugim blatem jasnego biszkoptu. Lekko dociśnij i wstaw ciasto do lodówki;

16. Przygotuj polewę: śmietankę prawie zagotuj;

17. Dodaj kostki czekolady, lekko zamieszaj i odstaw na 1-2 min. Po tym czasie dokładnie rozmieszaj polewę aż będzie jednolita;

18. Wylej polewę na wierzch ciasta i równomiernie rozsmaruj. Wstaw ciasto do lodówki na min. 2-3 h.

SMACZNEGO :)