Galaktyka

Galaktyka to pyszne ciasto z dość nietypowym kremem. Zrobiłam je pierwszy raz na ostatnie rodzinne przyjęcie i wszyscy byli zachwyceni. ;)

SKŁADNIKI:

FORMA o śr. 24 cm

SPÓD:

200 g kakaowych herbatników

130 g roztopionego masła

KREM:

500 ml śmietanki 36%

250 g serka mascarpone

2-3 łyżki cukru pudru

3 jajka

2 łyżeczki żelatyny

GALARETKA:

150 g jagód

2 galaretki czerwone

650 ml wrzątku

+ słoiczek dżemu ( u mnie czereśniowy)

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Herbatniki zblenduj na piasek;

2. Do roztopionego masła dodaj herbatniki i wymieszaj całość bardzo dokładnie;

3. Na dnie formy wyłożonej papierem rozsmaruj dokładnie masę herbatnikową i mocno dociśnij. Wstaw blaszkę do lodówki na czas przygotowywania kremu;

4. Jajka z cukrem ubij na parze ( zajmie Ci to ok. 10 min);

5. Żelatynę rozpuść w minimalnej ilości gorącej wody;

6. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno;

7. W drugiej misce zacznij miksować mascarpone i dodawaj po łyżce masę jajeczną;

8. Dodaj ubitą śmietankę i całość zmiksuj krótko - tylko do połączenia;

9. Na koniec wlej przestudzoną, ale nadal płynną żelatynę i dokładnie zmiksuj;

10. Cienką warstwę dżemu rozsmaruj na herbatnikowym spodzie;

11. Rozsmaruj krem śmietankowy i wstaw ciasto do lodówki;

12. Galaretki rozmieszaj we wrzątku. Zwróć uwagę aby się dokładnie rozpuściły - inaczej będą w cieście grudki;

13. Dodaj zamrożone owoce ( lub świeże) i wymieszaj. Odstaw galaretkę do lekkiego stężenia;

14. Wylej tężejącą galaretkę na wierzch ciasta i wstaw do lodówki na kilka godzin.

SMACZNEGO :)