Chłodnik z botwinką

Uwielbiam chłodnik - wstyd się przyznać, ale ta miłość przyszła całkiem niedawno, kiedy spróbowałam tej wersji pysznej, letniej zupy według przepisu mojej babci przepadłam. W ciepłe dni robimy ten chłodnik minimum raz w tygodniu;)

SKŁADNIKI:

1l maślanki

1 pęczek botwinki

1 ugotowany burak

1 pęczek rzodkiewki

1 ogórek zielony

1 cebula

1 ząbek czosnku

sól, pieprz, sok z cytryny do smaku

jajka ugotowane na twardo do podania

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Cebulę i młode buraczki pokrój w drobniutką kostkę;

2. Na łyżce masła podsmaż cebulkę i buraczki. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę podsmaż;

3. Liście i łodygi umyj a następnie drobno posiekaj;

4. Posiekane lodygi dodaj na patelnię i chwilę podsmażaj całość a następnie odstaw do wystudzenia;

5. Rzodkiewki pokrój w drobniutką kostkę;

6. Obranego ogórka pokrój w drobną kostkę;

7. Do średniej wielkości garnka wlej maślankę, dodaj przestudzone, podsmażone warzywa, ugotowanego i startego buraka oraz rzodkiewkę i ogórka. Całość wymieszaj. Dopraw wedle uznania solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podawaj z jajkiem i ziemniakami.

SMACZNEGO ;)