Ciasto jajko

Pierwszy raz spróbowałam tego ciasta na imieninach u cioci. Było tak pyszne, że od razu poprosiłam o przepis i w kolejny weekend przygotowałam je u siebie w domu. Rodzina była zachwycona :)

SKŁADNIKI:

BLASZKA 24 x 24 cm

BISZKOPT:

3 jajka

1/4 szklanki cukru pudru

1/4 szklanki mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 kisiel żurawinowy (38 g)

MASA:

1 kg sera białego zmielonego 

2 galaretki cytrynowe 

3 łyżki cukru pudru 

330 ml śmietanki 30% 

WIERZCH:

1 duża puszka brzoskwiń w syropie (480g po odsączeniu)

4 łyżeczki żelatyny + 0.5 l gorącego płynu (sok z brzoskwiń + woda)

WYKONANIE:

ZOBACZ KRÓTKI FILM Z WYKONANIEM TEGO CIASTA - KLIKNIJ TUTAJ.

1. Białka ubij na sztywną pianę;

2. Dodaj cukier puder i dalej miksuj aż do rozpuszczenia cukru;

3. Wlej żółtka i miksuj aż do połączenia składników;

4. Dodaj mąkę wymieszaną z kisielem i proszkiem do pieczenia. Wymieszaj ciasto drewnianą łyżką - dokładnie, ale delikatnie;

5. Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem i wstaw do nagrzanego do 180 st C piekarnika na ok. 15 min;

6. Galaretki zalej 0.5 l wrzątku i dokładnie wymieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia;

7. Śmietanę ubij na sztywno;

8. Ser przełóż do dużej miski i ciągle miksując dodawaj porcjami wystudzoną galaretkę;

9. Do masy serowej dodaj ubitą śmietankę i wszystko dokładnie wymieszaj;

10. Sok z brzoskwiń przelej do rondelka, dodaj wody tak aby w sumie było 0.5 l płynu i całość zagotuj. Dodaj żelatynę i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia;

11. Na wystudzony biszkopt wylej masę serową i wstaw wstaw ciasto do lodówki;

12. Na masie serowej poukładaj połówki brzoskwiń, wylej tężejącą żelatynę/galaretkę i wstaw ciasto do lodówki - najlepiej na całą noc.

SMACZNEGO :)