Ciasto marchewkowe z orzechami

Kiedy mamy ochotę na coś słodkiego do kawy na szybko robię to ciasto. Jest naprawdę banalnie proste a wychodzi PRZEPYSZNE. Dzieci je uwielbiają;)

SKŁADNIKI:

FORMA 30x11 cm

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

0.5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

0.5 szklanki oleju

1/3 szklanki cukru

230 g startej na drobnych oczkach marchewki

50 g orzechów ( u mnie migdały i laskowe)

0.5 szklanki wiórków kokosowych

0.5 dużego jabłka

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Jajka ubij na jasną i puszystą masę;

2. Dodaj cukier i ubijaj masę na najwyższych obrotach aż stanie się gęsta a cukier całkowicie się rozpuści;

3. Ciągle miksując dodaj cienkim strumieniem olej. Miksuj krótko - tylko do połączenia składników;

4. Dodaj startą marchewkę,pokrojone jabłko, posiekane orzechy i wiórki kokosowe. Wymieszaj ciasto łyżką;

5. Wsyp przesianą mąkę wymieszaną z cynamonem, sodą i proszkiem do pieczenia. Wymieszaj ciasto łyżką;

6. Przełóż ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180stC na ok. 45 min. Piecz ciasto do suchego patyczka.

* Ciasto udekorowałam serkiem mascarpone zmiksowanym z cukrem pudrem i posiekabymi orzechami.

SMACZNEGO :)