Borówkowa chmurka

Trochę inna wersja klasycznego ciasta, które chyba znają wszyscy 😍 Jest równie pyszne.. a może nawet LEPSZE:)

SKŁADNIKI:

KRUCHE:

2 szklanki mąki pszennej

200 g masła

1/4 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 żółtka

GALARETKA:

3 galaretki czerwone

700 ml wrzątku

750 g borówek

BEZA:

3 biała

100 g cukru pudru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

KREM:

500 ml śmietanki 36%

500 g serka mascarpone

ok. 1/3 szklanki cukru pudru

2 szt śmietan-fix (jeśli masa jest zbyt luźna)

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Wszystkie składniki na kruche wrzuć do misy robota i wyrób gładkie, jednolite ciasto;

2. Dno formy wyłożonej papierem wyklej równomiernie kruchym ciastem;

3. Wstaw kruche do piekarnika nagrzanego do 180stC na ok. 20 min ( ma się lekko zrumienić);

4. Przygotuj bezę: zacznij ubijać białka. Następnie dodawaj stopniowo cukier puder i miksuj aż powstanie gęsta i błyszcząca piana;

5. Dodaj mąkę ziemniaczaną i ponownie krótko zmiksuj;

6. Wyłóż pianę na formę do pieczenia pokrytą papierem i rozsmaruj do rozmiaru ciasta kruchego. Wstaw bezę do piekarnika nagrzanego do 140stC na 60 min. Po tym czasie uchyl drzwiczki i wystudź bezę;

7. Galaretki rozpuść we wrzątku;

8. Dodaj borówki, wymieszaj i odstaw do momentu kiedy galaretka zacznie tężeć;

9. Na kruche wylej tężejącą galaretkę i wstaw ciasto do lodówki aby całkiem stężało;

10. Przygotuj krem: schłodzoną śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem ( może być dodatkowo ze śmietan-fixem);

11. Dodaj mascarpone i ponownie zmiksuj krem;

12. Wyłóż krem na stężałą galaretkę i wyrównaj;

13. Na wierzchu połóź bezę i lekko dociśnij. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin.

SMACZNEGO :)