Drożdżówki z rabarbarem i budyniem

Przepyszne domowe drożdżówki z przepisu mojej cioci - są najlepsze. Nie da się ich zepsuć a smakują wyśmienicie ;)

SKŁADNIKI:

600 g mąki

250 ml ciepłego mleka

2 jajka

100 g roztopionego masła

1/3 szklanki cukru pudru

16 g suszonych drożdży

KRUSZONKA:

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka cukru pudru

20 g masła

BUDYŃ:

400 ml mleka

1 budyń śmietankowy

1 łyżka cukru pudru

+ 2 łodygi rabarbaru

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Wszystkie składniki na ciasto przełóż do miski i wyrób gładkie ciasto robotem. Następnie przykryj je ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1.5 h;

2. Następnie przygotuj kruszonkę: pokrojone masło, cukier puder i mąkę wrzuć do miseczki i ucieraj całość widelcem (bądź palcami) aż do powstania kruszonki. Wstaw ją do lodówki na czas przygotowywania drożdżówek;

3. Przygotuj budyń: rozmieszaj proszek budyniowy w 0.5 szklanki mleka. Resztę mleka zagotuj z cukrem i odrobiną masła ( opcjonalnie);

4. Do gotującego się mleka wlewaj cienkim strumieniem rozmieszany proszek i ciągle mieszając gotuj budyń na miminalnej mocy palnika aż zgęstnieje. Następnie przykryj wierzch garnka folią i odstaw do wystudzenia;

5. Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę podsypaną mąką i podziel na ok. 15-16 porcji ( u mnie każda po 70-75 g);

6. Z każdej porcji ciasta uformuj kulkę a następnie ją spłaszcz na kształt drożdżówki. Możesz użyć wałka bądź zrobić to "w rękach. Zostaw ciasto jeszcze na ok. 10-15 min do wyrośnięcia;

7. Przełóż drożdżówki na dużą blachę przykrytą papierem do pieczenia. Na każdy okrąg ciasta nakładaj łyżeczkę budyniu i kilka kawałków obranego rabarbaru;

8. Wierzch każdej bułeczki posyp obficie kruszonką;

9. Piecz drożdżówki w 180stC przez ok. 12 min - w zależności od mocy Twojego piekarnika. Pilnuj aby się nie spaliły ;)

SMACZNEGO :)