marca 20, 2021

Sernik luksusowy

Z całą odpowiedzialnością twierdzę, że to najlepszy sernik jaki w życiu jadłam. Jest tak puszysty i delikatny, że rozpływa się w ustach. Ja i moja rodzina go uwielbiamy.
ciasta i desery,sernik, sernik na kruchym, puszysty sernik, sernik z 8 jaj, sernik ze śmietanką 30, sernik puszysty i delikatny, delikatny sernik, wysoki sernik, sernik który nie opada


SKŁADNIKI:
BLASZKA 24 x 24 cm

KRUCHE:
2 szklanki mąki pszennej
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
0.5 szklanki cukru
4 żółtka
200 g masła
MASA SEROWA:
330 ml śmietanki 30%
8 jaj + 4 białka z ciasta kruchego
1.5 szklanki cukru
200 g roztopionego, przestudzonego masła
1 kg sera z wiaderka
2 budynie waniliowe
2 łyżki mąki pszennej

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki na kruche umieść w misie robota i zagnieć gładkie, jednolite ciasto;
2. Dno foremki wyłożonej papierem wyklej dokładnie ciastem a następnie podziób widelcem i podpiecz przez ok. 15 min w 180 st C;


3. Przygotuj masę serową: białka ubij na sztywno i odstaw;
4. W drugiej misce ubij na sztywno schłodzoną śmietankę i również odstaw;
5. W trzeciej misce zacznij ubijać żółtka, dodawaj stopniowo cukier i miksuj całość aż powstanie jasna, puszysta masa a cukier całkowicie się rozpuści;
6. Do masy jajecznej dodawaj stopniowo twaróg i ciągle miksuj;


7. Następnie wlej przestudzone, roztopione masło i krótko zmiksuj. Potem wsyp mąkę i proszki budyniowe. Krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników;
8. Do masy dodaj ubitą wcześniej śmietankę i dokładnie wymieszaj łyżką;
9. Dodaj pianę z białek i ponownie dokładnie wymieszaj masę serową aż będzie gładka i jednolita;
10. Wylej masę na podpieczony spód. Piecz ok. 70 min w 180 st C w kąpieli wodnej. Studź sernik w uchylonym piekarniku.



SMACZNEGO ;)

ciasta i desery,sernik, sernik na kruchym, puszysty sernik, sernik z 8 jaj, sernik ze śmietanką 30, sernik puszysty i delikatny, delikatny sernik, wysoki sernik, sernik który nie opada


11 komentarzy:

  1. A koniecznie trzeba w kąpieli wodnej go piec?

    OdpowiedzUsuń
  2. Co to znaczy w kąpieli wodnej ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na dnie piekarnika stawiam naczynie żaroodporne wypełnione wodą:)

      Usuń
    2. Zobacz na filmie. Trzeba nalać do blaszki wodę, wysunąć ja jak najniżej, a nad nią umieścić blaszkę z sernikiem do pieczenia

      Usuń
  3. Co to daje, jeśli piecze się w kąpieli wodnej?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sernik jest bardziej "mokry" w środku:) I delikatniejszy

      Usuń
  4. Sernik super, delikatny i puszysty, co do ciasta zrobiłam wszystko tak jak w przepisie i niestety pierwszy raz wyszedł mi piękny zakalec...poproszę o podpowiedź czy ciasto po podpieczeniu musi ostygnąć?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kurczę nigdy nic takiego mi się nie stało:( Nie musi, ja zawsze wykładam masę serową na ciepłe ciasto i jest w porządku :)

      Usuń

Copyright © Prosty Przepis Na , Blogger